Cos'è
Le fotografie sono frutto di una ricerca socio-antropologica che indaga le peculiarità di questa tipologia di cibo, esplorando diversi aspetti di un ciclo produttivo che interessa tanto il lavoro dell’uomo, quanto le caratteristiche del paesaggio da un punto di vista naturalistico, morfologico e antropico.
È stata curata da Martina Belluto ed è organizzata da LSU UNIFE - Laboratorio Studi Urbani dell'Università degli Studi di Ferrara nell'ambito del Views 3.0 - Festival dell'Antropologia Visuale, in partnership con Laboratorio Aperto Ferrara - Ex Teatro Verdi (Finanziamento POR FESR 2014-2020 della Regione Emilia-Romagna), con patrocinio del Comune di Ferrara.